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清炒虾仁。
江苏,这片富饶的水乡,孕育了无数美食的传奇。
在这片鱼米之乡,每一道菜都承载着深厚的文化底蕴和独特的地域风味。
清炒虾仁,作为江苏菜中的一道经典之作,更是凭借其选材之精、做法之巧,成为了无数食客的心头好。
在江苏,人们深知食材的新鲜与质地对于菜肴的重要性。
因此,在清炒虾仁的选材上,江苏的大厨们总是格外挑剔。
他们选用的虾仁,必须来自清澈的淡水湖泊,大小均匀,色泽鲜亮。
这样的虾仁,不仅口感鲜嫩,更富含了丰富的营养,为清炒虾仁的美味打下了坚实的基础。
而在做法上,江苏菜更是注重火候的掌握和调料的搭配。
清炒虾仁,虽看似简单,实则考验着厨师的匠心独运。
首先,虾仁要用蛋清和淀粉轻轻上浆,这样炒出的虾仁才会更
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