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张浩然对我的话不是太相信,薛梅也露出疑虑的表情。
我指着刚才剥下来的榴莲皮和核解释道:“榴莲的果皮,就是这一层挨着果壳的白瓤,它还是一味中药呢,具有清热降火的作用,可以用来煲汤喝,在炖汤的过程中,随着锅里水温度的升高,白瓤里面的营养成分就可以被完全释放出来,这样炖出来的汤既有营养又很美味。
而榴莲的果核含有丰富的蛋白质及多种微量元素,煮熟或者烤熟以后都可以食用,类似于栗子,粉粉糯糯的口感很不错,适当食用还有健脾的效果。”
薛梅和张浩然一听,都吃惊地张大了嘴巴。薛梅做了一个鬼脸,对我说道:“老王,看起来你对这个榴莲还挺有研究的呀!不如你给我们举个例子说说呗!如果以后有机会,你就给我们当场演示演示如何?”
我淡淡地笑了笑,说道:“那很简单。就拿这个榴莲壳来说吧,用它和一些鸡肉再配上一些其他的佐料,就可以炖出一锅味道鲜美、香味扑鼻的榴莲炖鸡汤。用料有榴莲壳、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐等。”
张浩然一听顿时来了兴趣,问道:“王大哥,让你这么一介绍,都要把我的口水馋出来了!你快说说,这个汤怎么个做法?”
我笑着说道:“这道汤有六个步骤:第一步、 把榴莲掰开,取出里面的果肉,留下果壳。第二步、 去除带刺的外壳,留下里面那层白色部分,把它们切成小块。第三步、 把鸡肉清洗干净,剁成块。第四步、 在火上架上锅,锅中倒入适量食油,加入姜片炒香,随后倒入鸡块一起翻炒,加料酒去腥,炒好以后把鸡肉放入砂锅中。第五步、 把榴莲白色的内壳倒入砂锅中,放入姜片、红枣,加水没过食材,盖上锅盖焖煮50分钟。第六步、 煮好后加入适量的盐,撒上一点枸杞再炖煮三分钟就可以出锅了。”
薛梅和张浩然都兴致勃勃地听着我绘声绘色的介绍,脸上都不经意间露出佩服的神色。
薛梅白了我一眼,偏着头盯着我说道:“老王啊,今天我才看出来,你原来是个美食家呀!听你刚才所说的,肯定是你昨天就刚刚做过这样的汤,要不然你不会说得这么有条有理;你要是再给本姑娘详细说出榴莲的另一种吃法,我就佩服你了!”
其实,我哪里是什么美食家,我不过是在过来找薛梅之前,在手机上查找了一些有关榴莲的资料,顺便记在心里,属于现学现卖罢了;现在既然她要打这个睹,我当然欣然应战。
我微笑着
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